ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN

Sevgili takipçilerim sizlerle bir süredir ayrı düştük. Halen diş problemlerim devam etmekle birlikte bir taraftan da yaz temizliğine başladık.Havaların tutarsızlığı iklimlerin ne kadar değiştiğinin göstergesi.
Sanırım sizde benim gibi aynı şeylerden şikayet ediyorsunuzdur. Asıl önemlisi vaktin nasıl hızla geçiverdiği. Allah herkese sağlık ve afiyetler versin de gerisi önemli değil.
Bu gün önemli bir gün  ama çocuklarım Amerika da oldukları için beni aramayı unuttular.Biricik torunum dayısının yanında mutlu ya ne yapalım unutsunlar.
      Neredeyse ben de anneler gününüzü kutlamayı unutacaktım.Bütün annelerin ve anne adaylarının anneler gününü kutluyorum. Allah tan uzun ömürler diliyorum.
Her şey gönlünüzce olsun.

Afiyetle kalın.

İRMİK TATLISI

Hayatta en önemli şey sağlık. Neden böyle bir cümleyle başladığıma gelince günlerdir dişlerimden çektiğim acıyı tarif edemem.
Ağzımın içinde bir alev topu var da beni yangınıyla sardı adeta. İlaçlar biraz uyuşturdu ama çekilen dişlerin yerine yenisi gelmeyecek. Ben herkese sağlıklı ve mutlu ömürler diliyorum.
Yemesi şu anda benim için de çok uygun olduğu için seçtiğim bu basit tatlımı seveceğinizi sanıyorum.


Malzemeler


1 litre süt
8 yemek kaşığı şeker
8 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı yağ


Yapılışı



Tencerenin içine süt, şeker  , irmik ve vanilya alınır. Orta ateşte karıştırılarak pişirilir.Göz göz olmaya başlayınca içine yağ ilave edilir.Dibinin tutmasına izin vermeden  ocaktan indirilir. Uygun bir kaba dökülür.Soğuması için bekletilir.Soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak sevdiğiniz soslarla veya evinizde bulunan reçellerle de servisi yapılabilir. Ben yaban mersini reçeliyle böyle bir sunum yaptım.


Afiyetle kalın

PATATESLİ PEYNİRLİ KEK

Bu kek  içinde patatesi, peyniri, ve baharatıyla lezzetli ve doyurucu oluyor.Ben çok seviyorum.
Sizin denemeniz için yayınlıyorum.


Malzemeler


3 Adet yumurta
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2  adet orta boy küp doğranmış patates
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı pul biber
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için çörek otu(isteğe bağlı)


Yapılışı


Uygun bir kabın içinde yumurtalar çırpılır.Malzemenin tümü yumurtalarla karıştırılır.Son olarak unu kek kıvamında olacak şekilde ayarlanır.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökülür.(tepsinin yıkama kolaylığı için) Ben üzerine çörek otu serptim. 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir.
Dilimlenerek servis edilir.


Afiyetle kalın.

TEL ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

Dünden bu güne her evde yemeklerin yanına pilav yapmak adet olmuştur. 
Pilav iyi yemek yapmanın ölçüsü bile sayılır. Şöyle tane tane kıvamında pişmiş pilav bize özenli bir mutfak  izlenimi verir.  
Ben en çok sade pilavı severim. Pilavımızı  tel şehriye , arpa şehriye ya da haşlanmış nohut ilave ederek  çeşitlendirebiliriz. Seçim bize kalmıştır.
Pilavınızın lezzetli olmasını sağlamak için tavuk suyu kullanmayı ve renginin beyaz olmasını sağlamak içinde bir kaç damla limon suyu  eklemenizi tavsiye edebilirim. Çok değişik pişirme şekilleri olan pilavınızı bir de böyle denemeniz dileğiyle.


Malzemeler


1 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı tel şehriye
1 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı yağ
tuz ve su


Yapılışı


Ayıkladığımız pirinçleri ılık su ve tuzla ıslatıp yarım saat kadar bekletelim.Daha sonra soğuk suyla iyice yıkayıp nişastasından  arıttığımız pirinci süzelim.
Uygun bir kaba   yağımızı  ve  şehriyeleri atıp rengi dönene  kadar karıştıralım.Rengi hafif dönünce pirinçleri az tuzla şehriyelerin üstüne atıp karıştıralım.Bu işleme pirinçler birbirini tutup bırakana kadar devam edelim.
Üzerine tavuk suyunu  ve pirinçlerin üzerini bir parmak geçecek kadar suyunu ekleyip tuzunu kontrol edelim.Ocağın altını iyice kısıp kapağı kapalı bir şekilde pişirelim.
Üzeri göz  göz olunca ocağı kapatalım. Demlenmesi için üstüne kağıt peçete kapatıp  servis için bekletelim.

BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

Sevgili çocuklarımızın 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kutlu olsun. 

Bu özel günlerini biz büyükleri olarak  onların istediği gibi geçirmelerine olanak sağlamalıyız.

Ben kendimce, her şeyin en iyisine layık bugünün küçüklerinin yarının büyükleri olacağını unutmamaktan yanayım.

Çocuklarımız bizim yarınlarımızdır. Biz bu dünyayı onlardan ödünç aldık. Onların yüzlerinden gülüş eksik olmasın.

Çocuklar ÇOCUKLARIMIZ dünyanın neresinde olursanız olun bayramınız kutlu, yarınınız umutlu olsun. 

Bu günü size hediye eden Atatürkümüz'ün de ruhu şad olsun.

Bugünün anlamına uygun ne yapılır diye epeyce düşündüm. Yani çocukların severek yeyip  mutlu olacakları ve hatta yapımına yardım edebilecekleri aklıma sosisli makarna geldi. Denemekte yarar var severler belki ne dersiniz?

Sosislerin içinden makarnaları çocuğunuzla birlikte geçirip hem birlikte etkinlik yapmış hem de çocuğunuza farklı bir beceri kazandırmış olursunuz.

Gelelim  makarnamızın yapımına:

Malzemeler

1/2 paket çubuk makarna

5-6 adet sosis

2 yemek kaşığı yağ

2 su bardağı su

tuz

Yapılışı

Birer parmak kalınlığında kesilen sosislerin içinden makarnalar geçirilir. Uygun bir kabın içine  yağ konur. Biraz salça( isteğe bağlı) ve tuz atılır. Makarnalar  ve  sıcak su dökülür. Makarna suyunu çekince pişip pişmediği kontrol edilir. Pişmemişse  su ilave edilir.

NOT: Ben bütün makarna çeşitleri için pilav gibi suyunu çektirme yöntemini uyguluyorum.

Bir de çocuklar çok seviyorlar ama şarküteri ürünlerini çok fazla tüketmelerine izin vermeyelim.

Afiyetle kalın.

ISPANAKLI KREP

Sabah kahvaltılarında oldukça yer alan krepleri günün her saatinde tüketmek mümkün.Yapımının basit olması ve çabucak pişmesi kahvaltılar için tercih nedeni olmuş olabilir. Ben içine farklı malzemeler hazırlayıp çay saatlerimde bile kullanıyorum. Bu yaptığım kreplerde bir değişiklik yaparak iç malzemeye değil hamura katkı yaptım. Hem çok lezzetli hem de farklı kreplerim oldu.

Malzemeler

2 adet yumurta

1 kase ıspanak yaprakları

2,5 su bardağı süt

1/2 su bardağı su

1/2 su bardağından daha az sıvı yağ

bir fiske tuz ve şeker

3,5 su bardağı un

Yapılışı

Klasik krep hamurunun içine ıspanak katılmasından başka bir farkı olmayan hamur için:

Ispanaklar ayıklanır yıkanır. Üzerine kaynar su dökülür. Kısa bir süre bekletilip süzülür.Süzülen  ıspanaklar yarım su bardağı suyla rondoya atılır.Çekilen ıspanaklar malzemenin tümüyle karıştırılır. Boza kıvamında akıcı bir hamur elde edilir.

Yanmaz tavada arkalı önlü pişirilir. Rulo şeklinde sarılarak yenir. Arasına istediğiniz malzemeyi sürebilirsiniz. Ben size fikir vermesi açısından ıspanaklı yaptım.Siz istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.

Afiyetle  kalın.

ETLİ NOHUT

Akşamdan ıslatılarak pişirilmesi alışkanlığımız olan bakliyatlar ev halkına yarınki yemeğin habercisi olur. 

Kuru fasulyedeki işlemlerin aynısı uygulanarak pişirilen nohut yemeğini biraz fazlaca haşlayıp buzlukta  saklayabileceğimizi hatırlatmak isterim.

Haftada bir gün bakliyat tüketilmesinin sağlık  açısından çok gerekli olduğunu vurgulayarak

yemeğimizin yapımına geçelim.

Malzemeler

250 gr kuşbaşı et

1/2 kg nohut

2 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı yağ

1/2 limon suyu

2 adet kuru soğan

baharat

tuz ve su

Yapılışı

Tencerenin içine yağ konur. Etler atılır kendi suyunu salıp çeken etler iyice kavrulur. üstüne yemeklik doğranmış soğanlar atılır. Şöyle bir karıştırdıktan sonra salçası ve nohutlar atılır. Suyu, limon suyu, tuzu, baharatları ilave edilen yemeğimizin pişmesi beklenir. 

Piştikten sonra yanında pilavla servis edilir.

Ben şehriyeli bulgur pilavıyla servis etmeyi uygun buldum. Oldukça lezzetli oldu.

Afiyetle kalın